Xúp gà

Name: Xúp gà
Yield: 8người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con gà cỏ,muối trắng,bột ngọt,bột nêm 1 mẫu gừng; 1 nắm hành củ,lá chanh,nước sạch mỡ gà,dầu mè

Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh @cook_5924635

Con gà cục tác lá chanh.
Gà nhà đầy trại,lá chanh đầy vườn.
Ai về Hà Tĩnh thân thương.
Nhớ về đất Cẩm ,quê hương thắm tình.

Xem thêm

Xúp gà

Haiyen Le -Nguyễn Thị Danh @cook_5924635

Con gà cục tác lá chanh.
Gà nhà đầy trại,lá chanh đầy vườn.
Ai về Hà Tĩnh thân thương.
Nhớ về đất Cẩm ,quê hương thắm tình.

Đã lưu

Nguyên Liệu

45p

8người

1 congà cỏ,muối trắng,bột ngọt,bột nêm 1 mẫu gừng
1nắm hành củ,lá chanh,nước sạch mỡ gà,dầu mè

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

45p

1

Gà cỏ cắt tiết,vật sạch lông,mổ gà lấy bộ phân trong ra,nhớ không để dập mật,vứt bỏ mật,phổi,lấy gan,tim,thận ra trước rửa sạch sau đó làm sạch ruột và mề,xát muối,chanh rồi rửa sạch,mề thái mỏng,ruột cắt khúc,gà chặt miếng vừa ăn,trụng qua nước sôi cho thịt săn chắc vớt ra rửa sạch,để ráo.
2

Ướp gà với 1 thìa muối(gà bỏ muối,nếu bỏ bột canh thịt gà sẽ bị chua)chừng 10p.Gừng thái lát,hành củ đập dập băm nhỏ,lấy mỡ của con gà vào rán(gà ít mỡ thì cho dầu ăn vào),1 thìa dầu mè,phi thơm gừng và hành sau đó cho gà vào đảo đều trên lửa lớn 3p,thêm nước vào vừa ăn,nấu trên lửa lớn,khi xúp sôi thì hạ lửa nhỏ chừng 20p là gà chín ngon,nếu gà già tháng thì đun thêm 10p nữa.có mỡ gà màu xúp sẽ vàng óng hơn.
3

Khi gà chín,tắt lửa,cho 1 thìa càfê bột ngọt,1/2 thìa bột nêm,nêm nếm vừa ăn và múc ra tô,cho lá chanh thái nhỏ vào,ai ăn ớt thái ít ớt vào.Xúp gà ăn nóng với cơm nhưng đặc biệt ăn theo bánh tráng mè hợp khẩu vị và ngon hơn nhiều,chúng ta cùng thưởng thức và thực hành nhé.