Bánh gối nhân thịt bắp cải ta chuẩn bị: 1/2bắp cải bóc ra từng lá rửa sạch(làm cách này sẽ không mất dinh dưỡng như cắt nhỏ rồi mới rửa),cà rốt nạo vỏ,bào sợi,thịt chia làm hai khoảng 100g,hành lá rửa sạch thái nhỏ,tỏi và hành tím băm nhỏ,tất cả trộn đều với gia vị vừa ăn, cho vào tủ lạnh tầm 10p phút.

Bánh gối nhân lá hẹ thì đơn giản hơn là lá hẹ rửa sạch,vẩy ráo,cắt nhỏ,thịt băm 100g còn lại (không cần tỏi và hành) trộn đều với gia vị vừa ăn,cho vào tủ lạnh thời gian như nhân bắp cải.bột mỳ cho thêm tý muối,trộn đều,cho nước từ từ vào sú bột đến khi bột vừa vắt dính tay,lăn thành cuộn dài,lấy dao chia từng miếng vừa,lấy cán tròn cán cho mỏng.

Ta chỉ cần đặt bánh đã cán sau đó lấy thìa múc lượng vừa đủ vào,gấp bánh làm hai rồi gấp bánh như trong hình,có thể làm dài và tròn theo sở thích.Lần lượt cho hết bột và nhân,muốn ăn chiên thì bắc chảo,đổ dầu ngập bánh,sôi dầu cho bánh vào chiên vàng giòn ăn nóng.Còn ăn luộc thì sau khi làm phải cho bánh vào tủ đông khoảng 1tiếng,bánh cứng mới lấy ra luộc.Bắc nồi nước sôi,cho tý muối, bỏ bánh vào luộc,bánh nổi là được.