Thịt xay – Tôm bóc vỏ, xắt hạt lựu – Nấm mèo, nấm hương ngâm nước, xắt nhỏ. – Hành tây xắt hạt lựu – Hành tím bào mỏng

Phi hành tím cho thơm, cho tôm thịt vào xào trước. Múc ra. – Xào tiếp hành tây, nấm hương, nấm mèo. – Bỏ tôm thịt đã xào vào đảo chung. – Nêm gia vị, nước mắm, tiêu.

Quét 1 lớp dầu ăn lên chén

Cho chén vào xửng nước đang sôi. Múc từng muổng bột đổ vào chén. – Hấp cho chín từng lớp một.

Xúc nhân lên trên, hấp thêm khoảng vài phút nữa. – Nhấc ra, cho hành phi và một ít rau ngò cắt nhỏ lên trên. – Dùng với nước mắm chua ngọt…