Cá lóc cạo vảy xát muối rửa sạch cắt lát vừa, ướp với nước mắm, mì chính, tiêu, nghệ tươi, hành khô đã đập dập băm nhuyễn trong 15 phút.

Pha một ít nước muối. Chuối xanh tước vỏ cắt lát vừa ăn ngâm vào nước muối vừa pha. Lá lốt rửa sạch thái sợi.

Bắc nồi cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi cho cá vào đảo sơ đun nhỏ lửa trong 5 phút. Cho chuối xanh, lá lốt vào đảo sơ 1 phút. Đổ tiếp nước vào ngang xấp mặt cá và chuối, cho thêm vài quả ớt vào đun tiếp và nêm lại muối mì chính cho vừa khoảng 10 phút sau chuối nục là được, cho rau ngổ hành lá vào và tắt bếp. Vậy là xong. Chúc mọi người ngon miệng..