Gà xáo sả

Name: Gà xáo sả
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1 con gà ta 1,2kg; 4 cây sả; 2 muỗng canh củ nén (hành tăm, củ ném); 1 muỗng canh mắm ruốc Huế; 1 muỗng canh hạt nêm; 1/2 muỗng canh đường; 1/2 muỗng canh màu dầu điều; 2 muỗng canh dầu phộng (dầu ăn); 1 muỗng cafe tiêu; 1 muỗng cafe bột nghệ; Nước mắm, ớt, chanh, hành lá, ngò rí; Rau thơm các loại, xà lách; Bún tươi

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Huế

Món ngon quê nhà, thấm đậm mặn mà vị mắm ruốc, thơm lừng mùi củ nén, của sả, vàng ươm của nghệ ... tất cả hòa quyện trong nồi xáo gà. Ngon lắm nha 🤗😙

Xem thêm

Gà xáo sả

Hoàng Thị Tố Hà @toha_2591227

Đã lưu

Nguyên Liệu

60 phút

4 phần ăn

1 congà ta 1,2kg
4 câysả
2 muỗng canhcủ nén (hành tăm, củ ném)
1 muỗng canhmắm ruốc Huế
1 muỗng canhhạt nêm
1/2 muỗng canhđường
1/2 muỗng canhmàu dầu điều
2 muỗng canhdầu phộng (dầu ăn)
1 muỗng cafetiêu
1 muỗng cafebột nghệ
Nước mắm, ớt, chanh, hành lá, ngò rí
Rau thơm các loại, xà lách
Bún tươi

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

60 phút

1

Gà sơ chế sạch với nước muối loãng để ráo, sau đó chặt gà thành những miếng vừa ăn
2

Củ nén, sả cây
3

Ướp gà: Cho gà vào tô lớn cùng với sả cây cắt khúc đập dập, củ nén đập dập & gia vị: hạt nêm, mắm ruốc, nghệ, tiêu, đường, nước mắm. Tất cả trộn đều, ướp 20 phút
4

Xáo gà: Cho dầu ăn vào nồi, dầu thật nóng cho tô gà đã ướp vào xào cho gà săn & thấm gia vị, sau đó lấy nước sôi đổ vào (nước nhiều ít tùy nhà) um nhỏ lửa cho gà mềm, sau đó nêm gia vị lại 1 lần nữa cho vừa ăn (lúc này không nêm nước mắm). Khi nước xáo đã được thì cho dầu điều vào
5

Gà xáo sả có màu đẹp, thấm gia vị & thơm. Được ăn cùng bún, rau, chén nước mắm ớt rất ngon