Đun nước dùng tảo biển khoảng 15 phút rồi vớt ra bỏ đi.

Thêm sủi cảo và hành tây vào đun sôi. Đập trứng ra bát và đánh đều. Nước canh sôi thì đổ trứng theo vòng tròn. Lưu ý không khuấy trứng trong nồi.

Đun tiếp cho trứng chín rồi thêm hành lá và hạt tiêu. Nếu có bột lá kim thì rắc vào nồi canh.