Rửa sạch gà (để cho ráo nước, nên dùng khăn giấy lau khô từng miếng gà để khi chiên không bắn dầu nhé).

Pha chế: 3~4 mắm và 1~2 đường, khuấy đều. •Dập tỏi tách vỏ

Chiên gà trên chảo dầu nóng. •Dùng 1 chiếc nồi khác cho hỗn hợp pha chế ở bước 2 + 1 muỗng dầu ăn lên bếp đến khi sôi lăn tăn. Đổ phần gà đã chiên vào. (Có thể thêm 1 muỗng nhỏ nước cho gà ngấm hơn)