Dáo bột: – Nồi nhỏ: 200gr bột gạo, 300ml nước, chút muối, dầu ăn, hòa tan – Đặt nồi nhỏ vào Nồi lớn có nước đang sôi – Khuấy bột trong nồi nhỏ cho đến khi đặc lại, nhấc xuống.

– Nhanh tay cho 40gr bột năng+ 20gr bột bắp vào – Quấy mạnh tay cho hòa vào nhau

– Cho bột vào túi nylon bắt bông kem

– Cắt 1 đầu túi, bóp bột xuống nồi nước đang sôi (có chút dầu ăn) Bột chín sẽ nổi lên.

– Vớt bánh cho vào thau nước lạnh.

Giò heo luộc chín. Xương hầm lấy nước. Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng, thịt chân giò xắt mỏng, hành phi, tiêu xay.