Thịt ba rọi ram mật mía

Biến tấu từ món thịt ba rọi ram mặn đơn giản trong những bữa ăn gia đình, mình chỉ thay đổi loại đường sử dụng, là đường mía thô, chưa tẩy trắng, còn rất thơm và rịm màu mật mía, khiến món thịt kho ngon hơn bao giờ hết.

Xem thêm

Thịt ba rọi ram mật mía

Hien Nguyen @cook_9592346

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 grthịt ba rọi (ba chỉ)
Đường mật mía
Muối, tiêu, hạt nêm
Tỏi, dầu ăn, nước mắm ngon

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Thịt ba rọi rửa sạch, xắt lát mỏng. Ướp thịt với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường mật mía. Để thấm.
2

Bắc chảo nóng, cho xíu dầu ăn, cho tỏi đập giập vào phi thơm. Trút thịt đã ướp vào chảo đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi thịt săn, co lai.
3

Thêm nước lọc vào cho ngập mặt thịt và hạ lửa nhỏ. Bây giờ là giai đoạn ram hay kho cho cạn bớt nước. Nêm nếm lại với đường mật mía và nước mắm sao cho mặn ngọt vừa ăn. Khi nước cạn ta tắt bếp.
4

Rắc tiêu, dùng nóng với cơm.