Cánh gà thái làm 3 khúc (dùng dao lách nhẹ vào phần khớp, các phần sẽ rời ra dễ dàng). Ướp với nước mắm, 1/2 lượng hành tỏi. Ướp 30 phút.

Làm nóng chảo, cho bơ vào có thể cho bơ nhiều ít tùy ý. Nếu bạn ko thích dầu mỡ thì cho ít như mình vì da gà cũng tự tiết ra mỡ. Quan trọng là sau khi rim xong, món gà sẽ có mùi thơm của bơ.

Bơ nóng, phi chút hành tỏi còn lại. Sau đó cho gà ướp vào đảo. Để lửa vừa, rim đến khi gần cạn nước mắm (15-20 phút).

Cho mật ong vào chảo gà, đảo đều các mặt. Tiếp tục rim thêm 7-10 phút.

Trước khi tắt bếp, rắc ớt khô vào chảo gà, đảo đều, tắt bếp. Nước sốt còn lại trong chảo có thể dùng để đảo với cơm trắng, ăn sẽ rất ngon.