Tôm càng: cắt bỏ râu, cắt xéo đầu bỏ phần dơ ngay đầu tôm, cắt tôm làm 2. Bông so đũa: kéo bỏ nhụy bên trong bông, rửa nhẹ tay, để ráo. Me: giằm lấy 4 muỗng xúp nước me đặc. Rau om + quế + ngò gai: rửa sạch, thái nhuyễn. Ớt: bỏ hột, thái xéo mỏng. Xương: chặt nhỏ, rửa nước muối xong rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi với 2 lít nước hầm lấy 1,5 lít nước dùng. Hành tím: bóc vỏ, bào mỏng, phi vàng.

– Nấu sôi nước dùng, cho tôm càng + 4 muỗng xúp nước me + ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng xúp đường + ½ muỗng cà phê bột nêm + ½ muỗng cà phê nước mắm + bông so đũa vào. Tôm chín nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.