Cá thu mặn xé ra bỏ xương, xắt hành khô trộn đều với thịt xay, bỏ ớt sim + tiêu + đường trộn đều. Đập 2 trứng gà trộn đều, bắt nước sôi lên bỏ tô mắm vào chưng khoảng nửa tiếng lấy ra măm măm.Trời lạnh ăn hết cơm.