Kim Chi cải thảo Hàn Quốc
Đây là món ăn truyền thống hết sức quen thuộc của Hàn Quốc. Với công thức này các bạn có thể thay cải thảo bằng củ cải trắng, dưa chuột hoặc cải ngọt để có thể cho ra các loại kim chi khác nhau cũng vô cùng hấp dẫn nhé ;)
Kim Chi cải thảo Hàn Quốc
Đây là món ăn truyền thống hết sức quen thuộc của Hàn Quốc. Với công thức này các bạn có thể thay cải thảo bằng củ cải trắng, dưa chuột hoặc cải ngọt để có thể cho ra các loại kim chi khác nhau cũng vô cùng hấp dẫn nhé ;)
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Cải thảo mua về rửa sạch, cắt làm 4 (chỉ cắt ở đầu của cây cải thảo như trong hình sau đó dùng tay bửa ra chứ không dùng dao cắt dọc hết cây cải)
- 2
Làm tương tự như trên nhé ;)
- 3
Thái cải thảo thành những miếng vừa ăn tầm 3-5cm (hoặc có thể để nguyên chiều dài cây cải thảo, cái này tuỳ mục đích sử dụng và sở thích nhưng mình thích cắt sẵn ra để tiện ăn, hoặc nếu dùng để làm kimpap hay cuốn thịt nướng thì mình thích để dài).
- 4
Nếu thích để dài thì các bạn để nguyên vậy đừng cắt bỏ đầu của nó nhé.
- 5
Cho cải thảo ra một chậu lớn. Cứ một lớp cải thảo thì rắc một lớp muối. (Với những bạn để cả miếng dài thì các bạn lưu ý chà muối vào từng lá (bẹ) cải một và đảm bảo chà thật kĩ nhé).
- 6
Cứ 30p thì đảo đều cải thảo một lần để đảm cải thảo héo đều trong muối. Cứ như vậy khoảng 2 tiếng thì các bạn đổ nước vào xấp mặt cải thảo, cho thêm muối và để thêm một tiếng nữa.
- 7
Để kiểm tra cải đã héo đủ chưa các bạn lấy phần dày nhất (như trong hình) và bẻ thử. nếu không gãy là cải thảo đã sẵn sàng cho bước tiếp theo nhé.
- 8
Ngâm cải thảo vào muối mục đích để cho kim chi của chúng mình được giòn và ngon hơn. Ở Việt Nam mọi người còn hay phơi nắng nữa. Cách này cũng được nhưng sẽ hơi tốn thời gian và phải đảm bảo vệ sinh nha ❤️
- 9
Sau khi cải thảo đã héo đều các bạn rửa cải thảo với nước khoảng 4-5 lần để cải thảo bớt mặn nhé. Sau đó chúng ta vớt ra và để ráo nước.
- 10
Trong lúc chờ cải thảo ráo bớt nước các bạn nạo hoặc thái sợi củ cải trắng và cà rốt ra, sau đó cắt hành thành khúc 1-2cm và trộn đều với một chút muối nhé.
- 11
Với phần dung dịch dùng để muối kim chi, các bạn hoà cháo hoặc bột gạo hoặc một bát cơm với nước, đun sôi để bớt nóng rồi đổ vào cối xay.
- 12
Táo, gừng, tỏi các bạn loại bỏ vỏ rồi cắt thành miếng nhỏ hơn.
- 13
Bỏ tất cả vào cối xay, sau đó thái thêm một quả ớt bỏ vào (tuỳ thuộc vào độ cay mong muốn mà các bạn có thể chọn cho nhiều hay ít ớt nhé. Nhưng món này thì vẫn cần có vị cay mới ngon)
- 14
Các bạn rắc thêm ớt bột Hàn Quốc vào dung dịch vừa chuẩn bị để kim chi của chúng mình có màu đỏ thật đẹp nhé. Ớt mà mình dùng là loại như trong hình, nó không cay mấy mà chỉ tạo mùi và màu là chính.
- 15
Các bạn xay nhuyễn hỗn hợp này...
- 16
Dau đó trộn đều với hỗn hợp cà rốt, củ cải và hành lá vừa chuẩn bị. Cho thêm một chút nước mắn ngon và nêm nếm lại cho vừa miệng.
- 17
Cuối cùng bạn đổ hỗn hợp vừa trộn vào với cải thảo đã để ráo nước và đảo thật đều, đảm bảo rằng tất cả cải thảo đều được ngấm nước trộn nhé <3 (với các bạn để cả cái dài thì các bạn bôi phần hỗn hợp này lên từng lá (bẹ) của cây cải thảo nhé. Kafm tương tự như khi các bạn chà muối)
- 18
Sau khi hoàn thành các bạn cho kim chi vào các hũ và đậy thật kín nắp nhé. Các bạn để kim chi bên ngoài tầm 2-3 hôm rồi lấy ra kiểm tra, khi nào thấy kim chi hơi sủi bọt thì có nghĩa là đã ăn được rồi. Các bạn cho kim chi vào tủ lạnh ăn dần nhé ❤️
- 19
Chúc các bạn thành công với món kim chi này ❤️
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)