Đậu phụ rửa qua nước cho sạch, để ráo rồi thái thành miếng hình chữ nhật. Sau đó khoét rỗng lòng miếng đậu và bỏ phần vừa khoét được riêng ra (lát còn dùng nên đừng vứt đi mà phí nha)

Ướp thịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê Sa tế, hành lá băm nhỏ và phần lõi đậu phụ khoét đã bóp nát. Sau đó trộn đều để 7 đến 10p rồi nhồi vào trong từng miếng đậu đã khoét lúc trước rồi bắc chảo lên rán phần đầu đã nhồi thịt đến khi chín vàng đều các mặt

Pha hỗn hợp gồm: 300ml nước, 5 thìa cà phê đường, 1/2 quả chanh, 5 thìa ăn cơm nước tương Chinsu tỏi ớt, 2 thìa ăn cơm tương ớt, 1 thìa cà phê tiêu, 4 quả ớt băm nhuyễn (vì mình thích ăn cay nên cho nhiều ớt)

Bắc chảo lên bếp phi thơm hành khô rồi đỗ hỗn hợp vừa pha vào chảo và cho phần đậu nhồi thịt đã rán chín vàng vào đun liu riu cho đậu ngấm gia vị đến khi hỗn hợp tương sền sệt lại là được nha.