Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Bì lợn cũng vậy.

Cho chút dầu vào chảo, trút thịt và bì vào chảo (rán xém cạnh) cho thơm. Vì có bì nên sẽ nổ, mọi người đậy vung lại nhé. Phần bì khi rán kỹ sẽ rất giòn và phồng rộp, ăn rất ngon.

Trong 1 nồi khác cho xíu mỡ nước, trút cà chua thái múi cau vào, thêm 1 bát con nước, đun lửa vừa cho cà chua mềm nhuyễn ra. Nêm 1 tbsp hạt nêm, 1/3 tbsp mì chính, 1/3 tbsp đường. Vừa miệng thì trút thịt vào, đậy vung đun nhỏ lửa 10' cho thịt mềm.