Thịt heo thái miếng hơi dày. Ướp thịt với một chút bột backing soda trong 1 phút rồi sả nước nhiêu lần cho thật sạch, để ráo.

Sốt ướp thịt : nước mắm 120 gr. Đường cát vàng 50gr. Sữa tươi 150gr. Sả bào 100gr. Hành tím 25gr, tỏi 25gr. Bộ ngọt 20gr, ngũ vị hương 1gr. Tất cả cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó cho vào 100 gr màu điều dầu là đươc. Ướp thịt theo tỉ lệ 1kg thịt /100gr sốt. (sốt này có thể bảo quản trong ngăn đông rất lâu)

Nước mắm chua ngọt : nước dừa 2 chén, đường cát 1 chén. Nước mắm 1 chén. Chanh 4 trái. Sau khi pha xong, nếm vừa ăn thì cho thêm vào một chút tỏi bằm, và ớt bằm.

Đồ chua ăn kèm : dùng nước dấm đường nấu sôi theo tỉ lệ 1/1 để ngắm chua các loại cà rốt, củ cải, đu đủ,.... Riêng củ kiệu và ngó sen hãy nua làm sẵn cho tiện.

Làm mỡ hành : hành lá 50gr thái nhỏ, cho vào hành nột chút muối và bột ngọt, đun nóng già 50gr dầu ăn, chế dầu ăn vào hành, trộn đều

Xiên thịt vào xiên tre (có thể không cần xiên) đem nướng chín bằng lò nướng, bếp than, hoặc lò nướng một mặt.

Cắt bánh hỏi thành miếng hoặc cuộn lại, xếp lên đìa, phết mỡ hành lên trên.

Ở những nơi không có bánh hỏi tươi thì các bạn dùng bánh hỏi khô. Ngâm nước sôi 40 giây sau đó gạn bỏ nước ngay, lấy bánh hỏi xếp lên khay, khoảng 10 phứt sau là dùng được.

Sốt nướng trên áp dụng cho nhiều loại thịt nghen các bạn.