Cho các loại hoa quả khô vào một cái tô to, ngâm qua nước ấm khoảng 1 phút cho sạch đường bám ngoài, cho tiếp rượu vào ngâm trong khoảng 24h (muốn ngon hơn thì chuẩn bị trước 1 tuần lễ). Phần rượu ngâm nho để lại dùng để quét bánh. Nếu không muốn ngâm rượu thì có thể thay bằng nước ấm ngâm trước khoảng 2h cho hoa quả mềm ra.

Trộn bột mì+ gừng+ quế+ bột nở vào một âu riêng để đó chút dùng :)

Trộn sữa chua+ sữa tươi để yên đó chút dùng

Rang trước phần hạt cho thơm, để nguội. Phần hoa quả ngâm lấy ra cho ráo nước, giữ lại phần rượu

Đánh bơ+ đường đến bông (bơ sẽ nhạt màu, bông xốp, mịn)

Cho từng quả trứng vào đánh điều, lưu ý là đánh điều quả này xong rồi mới cho tiếp thêm quả nữa (ai mà đánh bằng tay là bị mỏi tay kinh khủng, đánh này liên tưởng đến trộn bột bánh su kem dễ sợ :v nó cũng nhày nhày đánh một chút trứng với bơ mới quyện lại), khi trộn nên dùng âu to vì phần bột hơi bị nhìu

Chia bột làm 3 phần bằng nhau, hỗn hợp sữa thành 2 phần. Làm nóng lò 10 phút ở nhiệt độ 160 độ.

Cho phần bột thứ nhất vào trộn đều, sau khi trộn xong thì cho tiếp phần hỗn hợp sữa thứ nhất vào trộn đều. Cho phần bột thứ hai vào trộn đều, sau khi trộn xong thì cho tiếp phần hỗn hợp sữa thứ hai vào trộn đều. Khâu cuối cùng là cho hoa quả vào phần bột thứ 3, trộn đều cho hoa quả được bao điều bột. Đổ phần hoa quả này + hạt khô vào đảo đều tay khi không còn thấy phần bột trắng trên vỏ nữa thì dừng. Cho bột vào khuôn đã lót giấy nến (mình dùng 2 khuôn tròn cao 6 cm- đường kính 13 cm)

Nướng ở 160 độ trong 50-55 phút, sau đó hạ xuống 150 độ nướng trong 10-15 phút

Sau khi làm xong bánh có thể để được từ 3 -4 tuần ( sau khoảng 2 ngày thì nên cho bánh vào tủ lạnh, bọc màng bọc, quét rượu ngâm hoa quả mỗi tuần 2-3 lần