Cua hấp chín, khi hấp cho vài củ sả ở dưới cho thơm nha. Sau đó bóc thịt cua để riêng. Ướp thịt cua với tí nước mắm, hạt tiêu

Ngô ngọt tách hạt, cho cả ngô và lõi ngô vào luộc chín.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ

Phi thơm hành, cho nấm hương vào xào, tiếp theo cho cua vào đảo cùng cho thơm.

Vớt bỏ lõi ngô, thêm nước hầm xương vào nồi ngô. Cho cua và nấm đã xào vào nồi nước, đun thêm khoảng 5'. Nêm nếm lại cho vừa

Trứng đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Từ từ rót vào nồi súp, rót chậm và khuấy nhẹ để sợi trứng được dài