Cà chua khía chữ thập bên dưới. Bắc nồi nước, đun sôi, cho vào nhúm muối, quậy tan, cho cà vào nồi, luộc đến khi vỏ cà nhăn lại (khoảng 1p) vớt ra, để ráo. Nếu muốn bóc vỏ thì cho vào thau đá ngâm cho dễ bóc.

Cho cà vào máy xay, xay nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho hai muỗng bơ vào, bơ tan, phi tỏi, cho hành tây vào xào cho hơi trong, đổ cà chua đã xay vào, thêm tương cà, sốt Barilla, 200ml nước lọc, trộn đều, để lửa riu, khoảng 30p, thỉnh thoảng khuấy đều, đến khi hỗn hợp sệt lại như ý nêm nếm theo khẩu vị, thường theo ct này thì vừa ăn, nhưng mình làm sốt gia vị nên thêm tý hạt nêm, nước mắm, đường cho hợp ý, bạn cứ nêm nếm theo khẩu vị.

Nêm xong quậy đều, sôi khoảng 1p tắt bếp, để nguội thật nguội, cho vào hộp, lọ, để trong tủ lạnh dùng dần. Nhà mình nấu gì cũng nêm sốt cà, nhất là món hầm.