Rửa đậu hủ để ráo, cắt mỗi miếng làm đôi theo chiều rộng

Thịt rửa, để ráo, xắt nhỏ rồi bằm nhừ

Nấm mèo ngâm nở, xắt chỉ rồi bằm nhỏ

Bún tàu ngâm mềm cắt ngắn 1cm

Cà chua gọt sạch vỏ, cắt đôi nặn hết hột bằm nhừ

Trộn thịt + nấm mèo + bún tàu + củ hành bằm + 1/2 muỗng cà phê muối + tiêu + bột ngọt, trộn tất cả thật đều, đem dồn vào miếng đậu hũ, thả đậu vào chảo dầu nóng chiên vàng

Múc vào chảo 2 muỗng xúp dầu, dầu nóng cho tỏi đập dập vào phi thơm đổ cà chua vào xào mềm, đổ 1/2 chén nước, đậy chảo vào cho cà chua nhừ, sau đó nêm vào cà chua chút muối + đường + bột ngọt, nếm chua chua ngọt ngọt là được, quậy 1 muỗng cà phê bột năng, với 1/2 chén nước, đổ và cà chua, bột sệt trong là chín

Xếp đậu hủ chiên vào đĩa sâu chan nước sốt cà vào ngập đậu, bày thêm ngò rắc tiêu, dọn nóng lên dùng với cơm trắng rất ngon