Bắp cải Nhật muối dưa tại đó
Tết sắp đến rồi và hộp dưa muối là cần thiết trong gia đình để đỡ ngán vì nhiều món ngon và béo.
Bắp cải Nhật muối dưa tại đó
Tết sắp đến rồi và hộp dưa muối là cần thiết trong gia đình để đỡ ngán vì nhiều món ngon và béo.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Lá bắp cải già khi mình gỡ hết tất cả các vòng ngoài của bắp cải. Để trong phòng qua đêm lá sẽ héo vì độ ẩm thấp. Hôm sau thì rửa và thái nhỏ.
- 2
Để cho ráo nước. Thái hành củ, hành lá (dùng hành boa rô cũng được) gừng thái chỉ. Bên này không có rau răm nên đành lòng vậy. Mình thay rau răm bằng việc thái mỏng vỏ cam và trộn cùng rau khi muối. Vỏ cam cũng tạo hương vị đặc biệt.
- 3
Pha nước ấm với muối, đường khoảng 40 độ. Sau khi trộn có loại hành, gừng, với rau bắp cải thì cho vào tô to và tưới nước pha muối đường vào. Ép cho chặt
- 4
Mình dùng cái đĩa úp trên mặt rau và ép bằng 1 chậu nước đầy. Mình dùng lò nướng hoặc lò vi sóng làm nồi ủ. Mở cho lò nóng rồi tắt lò và cho dưa vào để giữ nhiệt độ ấm tạo cho rau lên men nhanh
- 5
Nếu lần tiếp theo thì lấy nước dưa này muối sẽ nhanh hơn và không cần phải dùng lò vi sóng nhiều lần qua đêm mà dưa vẫn chua vàng.
- 6
Sau 1 ngày là dưa vàng và hơi chua là ăn được rồi. Nhà mình cho vào tủ mát để ăn dần. Vì để ngoài thì chua quá 😘
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận