Chả phượng
Món ăn cùng đình với màu sắc bắt mắt, cách làm lại vô cùng đơn giản, chắc chắn sẽ là một món ăn mang đến sự thích thú, ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn và một năm mới may mắn, bình an, hạnh phúc!
Chả phượng
Món ăn cùng đình với màu sắc bắt mắt, cách làm lại vô cùng đơn giản, chắc chắn sẽ là một món ăn mang đến sự thích thú, ngạc nhiên cho những người thân yêu của bạn và một năm mới may mắn, bình an, hạnh phúc!
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Cà rốt cắt sợi dài, đậu que tước bỏ 2 đầu, ớt chuông cắt sợi dài. Cho tất cả rau củ luộc sơ qua nước sôi
- Giò sống nêm nếm trước (ướp 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 ít tiêu xay. Tùy khẩu vị mà lượng gia vị cần nêm sẽ khác. Sau khi ướp xong, có thể lấy 1 ít đem chiên hoặc hấp để thử xem có vừa hay chưa rồi nêm lại nếu cần).
- 2
Chiên trứng:
-Tráng trứng càng mỏng càng tốt. Trước khi tráng, đổ 1 ít dầu ăn láng chảo, dùng khăn giấylau sạch dầu ăn, lửa trung bình. Khi chảo thật nóng, đổ 1 lớp trứng thật mỏng lên trên, phần còn thừa đổ lại vào chén đựng trứng. Những lần sau không cần cho dầu ăn vào nữa, trứng sẽ không dính chảo.
Để trứng nguội hoàn toàn sẽ dễ làm các bước sau hơn (dùng chảo không dính 28cm thì được 3 cái trứng tráng và thêm được 1 miếng còn dư để trang trí phần lông của chim phượng). - 3
Bắt đầu cuộn chả: trước tiên, để trứng tráng ở bên dưới, phết 1 lớp giò sống lên trên bề mặt, chừa mép khoảng 1cm.
- 4
Đặt lá rong biển lên trên, sau đó phết tiếp một lớp giò sống lên lá rong biển, xếp tiếp cà rốt, ớt chuông, đậu que lên trên lớp giò sống (nếu không dùng rong biển thì đặt trực tiếp rau củ lên trên giò sống)
- 5
Sau đó, phủ một lớp giò sống lên trên cùng, che kín rau củ. Giò sống giúp kết dính các lớp lại với nhau.
Gấp đôi lại thành hình nửa vòng tròn.
- 6
Hấp chả trong vòng 15 phút (tùy theo kích thước cuộn chả mà thời gian hấp sẽ khác nhau. Khi hấp khoảng được 10 phút thì vẩy nắp nồi.
Cắt chả thành từng khoanh dày khoảng 1cm, xếp ra dĩa và trang trí - 7
Làm nước chấm (nếu ăn chả kèm với cơm): phi tỏi đến khi vàng, thơm thì cho 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh đường, đun trên bếp đến khi nước chấm hơi sệt lại thì tắt bếp.
- 8
Món này thường dùng làm món khai vị, ăn kèm vớt sốt Mayonnaise pha với tương ớt hoặc sốt cà. Ngoài ra, có thể ăn kèm cùng mì trộn. Sử dụng trái ớt chuông còn dư để trang trí món ăn thêm sinh động.
Chúc các bạn thành công với món ăn này!
- 9
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận