Thịt gà luộc voi gừng đập dập, đợi nước sôi rồi hạ lửa nhỏ, luộc đến khi gà chín tái thì bắt xuống. Đậy nắp lại cho thịt chín hẳn, để thịt cho nguội rồi xé miếng vừa ăn,ướp gà với 1/4 muỗng cafe Tiêu, 1/4 muỗng Càé muối

Hành Tây bổ đôi rồi cắt lát mỏng, trỗi hành với 2 muỗng canh đường 1 muỗng canh giấm, để khoảng 15-20 phút để hành bớt hăng, bắp cải cắt sợi mỏng rửa sạch, xóccho ráo nước rồi trộn với 1/2 muỗng Càé muối, để khoảng 10 phút rồi chắt bỏ hết nước, cà rốt gọt vỏ bào mỏng, rau răm sữa sạch cắt nhỏ, ớt rửa sạch cắt lát mỏng

Vắt 1 trai chanh lấy nước cốt,thêm vào 1 muỗng canh đường,2 muỗng canh nước mắn, Ót cắt nhỏ khuấy đều làm nước trộn gỏi

Cho thịt gà, cà rốt, bắp cải,hành Tây,củ kiệu, vào tô trộn, trộn đều với nước trộn vừa pha,tiếp theo cho rau răm trộn đều lên