Cá bống mua về rửa sạch để ráo

Ướp cá với đầu hành ớt tiêu hạt nêm nước mắm đường. Canh vừa đủ đừng mặn vì trong khi nấu còn nêm nếm nữa

Cho thêm nước màu trộn đều sau đó bao lại bằng màng bọc thực phẩm cho vào tủ lạnh ướp 30 phút. Như vậy cá sẽ thấm và ngon hơn

Phi hành củ và tỏi cho thơm

Đổ hỗn hợp cá đã ướp vào xào săn. Lưu ý nhẹ tay ko nát cá.

Cá săn. Đổ thêm chút nước cho ngập cá

Đun cá sánh cạn nước cho thêm nước dừa ngập cá đun lần 2. Thêm đường và nước mắm nêm vừa ăn

Cá sánh lại. Múc cá ra dĩa và thưởng thức