Cá làm sạch, để ráo

Khứa hai bên mình cá, ướp muối - tiêu - dầu hào bên ngoài và bên trong cá. Nhét hành lá và hành tây vào bụng cá.

Lót giấy nhôm lên mâm nướng. Trải củ sắn - cà rốt (thái sợi), hành tây, hành lá lên mâm. Đặt cá lên. Dùng giấy nhôm bọc kín. Nướng 200 độ trong 30 phút (cá 3kg). Các bạn tự điều chỉnh thời gian theo size cá.

Ăn nóng với rau sống bánh tráng. Thịt cá thơm và dai như thịt cua.