Cua em chỗ quen, bán siêu sạch, xay sẵn, để gạch riêng! Về đổ cua ra tô, cho 1 tô nước vào khuấy đều, cho cua tan ra, dùng rây lọc lại 3 lần cho thật sạch! Tiếp tục cho thêm 1 tô nước khác vào, khuấy như lần trước, lọc thêm 1 tô nữa là đủ! Cho 2 tô nước vào nồi, cho 1 muỗng cơm muối, khuấy đều! Đun lửa to khi thấy nước hơi nóng, giảm lửa nhỏ nhất, KHÔNG ĐƯỢC KHUẤY, để thịt cua nổi lên trên, sau khi 80% thịt nổi lên trên. Dùng mui múc nhẹ nhàng từng mảng cho ra tô riêng!

Cho 1.5 muỗng cơm dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím cho gạch vào xào nhanh tay, nêm 1 muỗng cơm nước mắm, thơm lắm lun😚😚😚 múc 2 muỗng canh nước cua đun sôi ở trên, cháng sạch gạch trên chảo, cho ra chén riêng

Mướp gọt vỏ, chẻ đôi, thái xéo miếng dầy 2cm, rau đay mồng tơi, lặt xong, rửa sạch, ngâm nước muối 15', xả sạch, để ráo, sau đó thái khúc dài 1 lóng tay!

Đun nước cua sôi, cho mướp vào, mướp sôi cho rau vào nêm 1 muỗng cơm hạt nêm + 1/3 muỗng cơm đường + xíu tiêu, nước sôi bùng cho gạch cua vào khuấy tan, nêm lại theo khẩu vị!

Múc canh ra tô, nhẹ nhàng hớt phần thịt cua lúc nãy, cho lên trên! Ăn kèm thịt luộc + cà pháo! Ngon bá cháy