Gà ướp sơ với chút hạt nêm, để 15phút

Pha nước sốt : nước cốt me (me chín ngâm nước nóng), đường, nước mắm, ớt bột, tương ớt, ớt xay, hành lá.

Gà chiên chín vàng, nếu ko thích bị khô hoặc thích ăn mềm, có thể hấp cho chín ttrước, sau đó mới chiên vàng bên ngoài. Vớt ra để ráo dầu

Sử dụng lại chảo chiên gà, phi thơm chút tỏi, cho nước sốt đã pha vào, nêm nếm vừa ăn, để sôi chút cho hơi sánh keọ lại, trút gà vào đảo đều cho áo lớp sốt bên ngoài, hoặc để lâu hơn cho ngấm, thấm đều tùy thích. Cho ra dĩa, rắc tiêu, trang trí cho đẹp