Tôm tươi mua về rửa sạch cho vào nồi cùng với muối và nước như định lượng trên. Đảo đều cho đến khi tôm chín và cạn nước. Có thể hấp cách thuỷ, luột..miễn tôm chín. Nhưng luột thì tôm mất chất ngọt. Có thể giảm lượng muối cho vào tôm nếu không thích tôm có vị mặn

Cho tôm ra khay phơi 2 nắng hoặc sấy trong lò 10 tiếng với nhiệt thấp (chứ nhiệt cao là bạn sẽ có tôm nướng để ăn luôn), sấy xong cũng phải phơi 1 nắng để tôm được đỏ và khô hoàn toàn

Phơi đến khi vỏ tôm bên ngoài khô trắng. Bóp nhẹ có thể vỡ vụn ra. Ta lấy được thịt tôm khô bên trong

Thành phẩm là tôm khô đỏ, ngọt tự nhiên. Nhớ là tôm phải còn sống thì làm tôm khô mới ngon

Cho thành phẩm vào lọ. Bảo quản tốt nhất và lâu thì mình hay cho vào tủ đông, khi ăn lấy ra để bên ngoài chừng 3phut là hết lạnh. Tôm khô có thể chế biến nhiều món như gỏi cóc, gỏi xoài, tôm khô củ kiệu...