Sườn chặt khúc vừa ăn. Hành tỏi bóc vỏ bằm nhỏ.

Ướp sườn với 1/2 chỗ hành tỏi + 2 thìa cà p hê hạt nêm + 1 thìa canh đường + 3 thìa canh dầu hào + 1 muỗng cafe hạt tiêu, để chừng 1 tiếng cho ngấm gia vị.

Bắc chảo nóng già, cho dầu ăn đủ tráng chảo, chiên sườn lửa to cho vàng mặt, sườn xăn lại.

Trộn sốt: 3 thìa mật ong + 3 thìa dầu hào + 2 thìa canh mắm + 3 thìa dấm trắng quậy đều.

Bắc 1 nồi inox đế dày, cho dầu ăn, phi thơm chỗ hành tỏi bằm còn lại, hạ lửa, trút sốt vào, quậy 1 lúc cho sánh.

Trút chỗ sườn vừa chiên, đảo qua cho sốt bám đều vào sườn.

Trải giấy nhôm ra khay, trút sườn vào, gói giấy lại.

Nướng rãnh giữa, nhiệt 200 độ trong 35-40 phút.

Sườn bỏ lò ăn kèm dưa góp.