Hành tỏi băm nhỏ. Cho tất cả nguyên liệu trừ sốt phết vào túi zip, đóng kín, bóp nguyên liệu cho thấm.

Ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh.

Bỏ túi gà ra, chờ nguội. Lấy que tre xiên chả xiên từ đùi cánh đến đầu cánh.

Xếp gà lên khay nướng. Nướng chế độ nhiệt trên, 220 độ, rãnh phía trên của lò.

20 phút thì bỏ gà ra dùng chổi phết sốt, nướng 5-7 phút lật mặt, 15 phút sau lại lôi ra phết sốt, nướng tiếp đến vàng.