Thịt mỡ đảo cho ra bớt mỡ, nhưng đừng đun đến mức thành tóp, ăn ko ngon.

Chắt bớt mỡ ra bát để dùng xào nấu món khác, thả hành khô vào phi thơm.

Cho đường vào đảo đến keo keo lại thì cho nước mắm, đảo đều

Thả tôm khô, tiêu hột vào đảo rồi trút nước và trái ớt sừng vào.

Đun nhỏ lửa đến khi nước còn sệt sệt là được.