Vẹm mình rửa sạch, để ráo. Hành lá cắt nhỏ. Tỏi băm nhỏ.

Luộc mỳ theo hướng dẫn từ 8-10 phút. Lúc nước sôi mình cho dúm muối vào rồi mới cho pasta vào luộc. Mình không cho dầu, chỉ chú ý thi thoảng đảo đều nồi mỳ để không bị cháy dưới nồi và sợi mỳ không dính vào nhau. Tầm 10 phút mỳ chín thì đổ ra rổ rồi xả nước lạnh. Vừa xả nước vừa dùng tay để đảo mỳ như vậy sợi mỳ tơi và dai giòn rất ngon.

Cho dầu olive vào chảo đun nóng rồi cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho vẹm vào đảo đều. Cho rượu vào và đậy vung đun sôi 2 phút thì cho sốt cà chua và nêm nếm gia vị. Vẹm xanh ở nước ngoài rất mặn nên nhiều lúc mình còn không cho muối 😆

Sau khi nêm nếm vừa ăn xong thì mình cho pasta và hành lá vào đảo đều rồi bày ra đĩa ăn thôi 😊

Khi ăn rắc thêm ít tiêu và lá gia vị khô lên. Món này thưởng thức cùng rượu vang trắng là tuyệt nhất 🥂👍😄