Món ăn nổi tiếng đến từ đất nước hình chiếc ủng 👌 tên tiếng việt là “mì Ý sốt bò bằm”Chỉ lưu ý các bạn 1 điều , đó là ngộ nhận của đại đa số người rang phải dùng sợi spaghetti . Thực ra pasta có rất nhiều loại , cũng như VN mình có hủ tíu dai hủ tíu mềm vậy , và spaghetti chỉ là 1 trong những loại đó thôi .Sốt bolonese thuộc dạng thick sauce , nên sẽ hợp với các dạng sợi pasta lớn như pappardelle , linguine , fettuccine , tagliatelle... hay dạng nui như rigatoni , penne ... nói chung là các dạng pasta to bản để sauce dính vào , chứ dùng spaghetti hay bucatini thì gắp mì lên sauce nó tuột lại hết trơn . Các sợi mì thì tuỳ loại , đa số các dạng nui như penne , fettuccine , linguine có bán nhiều ở siêu thị .Công thức này mình có biến tấu thêm 1 chút theo sở thích cá nhân .

Cà chín quá nhiều ăn không kịp nên mình làm món này một lần trữ ăn dần, sốt sau khi làm xong để tủ lạnh được vài ngày, trữ đông lên tới vài tháng. Đây là loại sốt cà chua Ý cơ bản xài được cho hầu hết các món pizza, spaghetti hay món mì lá khá tiện dụng.

#10Nam1HanhTrinh#Thang4Spaghetti Sốt Bolognese được xem là một biểu tượng của ẩm thực Ý, mang trong mình hương vị đậm đà và tinh tế của một loại sốt được nấu chậm từ thịt bò bằm, cà chua chín mọng, rượu vang đỏ và các loại gia vị đặc trưng vùng Bologna. Cùng với sợi spaghetti dai mềm đã tạo nên một sự hòa quyện hài hòa giữa vị ngọt, béo và chút chua nhẹ đầy kích thích. Thêm một chút lá Oregano hoặc chút bột phô mai Parmesan rắc lên trên, hương vị món ăn không chỉ làm say lòng thực khách mà còn giúp chúng ta như được nghe kể câu chuyện về nghệ thuật nấu ăn truyền thống của đất nước Ý.Món này, mình lấy cảm hứng từ món ăn cùng tên của bạn bếp Dory @Marie007 với chút ít khác biệt trong công thức và nguyên liệu.#SpaghettiSotBolognese#HuynhPhatKitchen

Ngày xưa mẹ vẫn thường làm món này, nhà nghèo lại đông con nên mẹ thường cho bún tàu nhiều hơn thịt và đặc biệt là chẳng thấy mẹ cân đong đo đếm nguyên liệu và gia vị gì nhưng rất ngon... Mẹ mất gần 20 năm rồi nên nhiều khi thèm mình cứ phải lọ mọ làm như ngày trước mẹ dạy... Ngon thì có ngon nhưng vẫn thấy thiếu hơi ấm của mẹ...

Sauce bolognese hay ragu là một loại sốt thịt truyền thống của người Ý. Về cơ bản thì bolognese hợp với nhiều loại pasta hoặc là một trong hai loại sauce chính trong món lasagna cùng với bechamel.

Sốt Bolognese là món sốt phổ biến và đơn giản trong các loại sốt Pasta kiểu Ý. Công thức này là phổ thông trừ bước đầu tiên là bí kíp nhà mình. Đây là bước tạo độ ngọt tự nhiên cho sốt từ hành phi nên nếu muốn nhanh gọn các bếp có thể bỏ qua nhé.

Sauce nhà làm yên tâm không lo chất bảo quản nha😍 có thể dùng làm bánh pizza mà còn nấu các món mì ý ngon lắm ạ😍❤️

#CookpadPotluckMột trong số những món trẻ em thích là nui bỏ lò phô mai. Nguyên liệu chính mình thường dùng là mì ống, nui với gà, tôm, bò. Sốt cà hay sốt kem. Cuối cùng rắc phô mai lên mặt bỏ lò xém là được. Mình tự làm sốt cà vì gia giảm lượng muối theo khẩu vị. Sốt cà mua sẵn nhiều vị mặn nên mình hiếm dùng.

Hiện nay, khi tin tức từ báo chí, tivi lẫn thực tế bên ngoài thức ăn không hợp vệ sinh, nguồn gốc thực phẩm không an toàn...Thế là mình nghĩ ra cách sẽ nấu sẵn món thịt bò băm sốt cà chua cho vào hộp trữ sẵn trong tủ mát, để gia đình có thể nhanh gọn dùng với cơm, sandwich, nui hoặc spaghetti thay đổi cho mỗi sáng... Như con trai mình, sáng đến 2 anh em tự lấy Sandwich, múc ít thịt bò sốt cà chua mẹ làm sẵn cho lên lát bánh mì + thêm lát Cheddar - Cho bánh vào lò nướng. Thế là tự 2 cậu ấm đã có bữa sáng Sandwich lai Pizza ngon lành mà mẹ cũng không còn lo lắng nữa. Ngay cả khi tối đến mà mẹ bận việc chưa kịp về nhà thì mọi người cũng có sẵn món tủ dằn bụng ^_^

Hôm nay làm sốt cà chua cho Pizza ngày mai vì mình vô tình xem được một công thức đế pizza vừa ý. Sốt tự làm thơm ơi là thơm, làm vui như được đóng phim Little Forest

Chúc các bạn ngon miệng!

Thèm mì tương đen mà không có tương đen nên mình tự chế nước sốt luôn, có gì xài đó nè 😄