Hướng dẫn làm siro vani. (Yêu cầu thành phẩm: Si rô hơi sánh, màu hơi vàng đặc trưng vani, mùi vị đằm thắm, nhẹ nhàng). Nguyên liệu:
- Đường kính: 1 cup (khoảng 200grm)
- Nước: 1 cup (khoảng 200ml). Đường và nước tỷ lệ 1:1 là được
- Quả Vanilla 1 quả hoặc chiết xuất vanilla nguyên chất (pure vanilla extract): 10ml (3x), 20ml (2x) hoặc 30ml (3x)

Nếu sử dụng quả Vani (Nên dùng loại thượng hạng): Dùng mũi dao, tách quả vani theo chiều dọc, không tách làm đôi, chỉ để mở ra được thôi. Cho đường, nước, vani vào chảo nhỏ, đun từ từ, nhỏ lửa tới khi đường tan hết và bắt đầu sôi thì bắc ra ngoài. Cho tất cả vào 1 lọ thuỷ tinh đã khử trùng, ủ kín trong khoảng 8 tiếng rồi cho vào tủ lạnh dùng dần trong vòng 1-2 tuần.

Nếu dùng chiết xuất (Nên giảm tỉ lệ nước tương ứng với chiết xuất): Cho đường và nước vào chảo, làm tương tự như khi sử dụng quả, đợi dung dịch sôi, cho chiết xuất vani vào, khuấy đều, sôi trở lại thì bắc ra ngay. Đợi nguội bớt thì có thể cho vào lọ, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 1-2 tuần.

Bước 1. Cho 25 gr cà phê xay vào phin cà phê (dụng cụ pha cà phê phin) chế thêm 30 ml nước sôi.

Bước 2. Cho vào máy xay sinh tố: Đá viên, 30 ml kem béo, 45 ml sữa tươi, 30 ml siro vani, 15 gr bột frappe, 30 ml cà phê phin ở bước trên, 30 ml sữa đặc. Xay đến khi các thành phần hòa quyện, rót vào ly, trang trí bằng kem tươi (Whipping cream) và rắc thêm bột cà phê sữa hòa tan lên bên trên.

Bước ngoài lề: Các bạn có thể mua Whipping cream (WC) đánh sẵn dạng lọ xịt được gọi là Whipped. Đây là bước làm thêm dành cho những bạn muốn học cách đánh bông WC. Một số lưu ý: Cho WC vào tô inox sách hoặc nồi inox, sau đó cho thêm đường (Tùy theo sở thích của bạn 10-15 gr nhưng với đồ uống bạn có thể cho hoặc không). Nên giữ âu và que đánh lạnh trong suốt thời gian đánh bằng cách trước khi đánh để lên ngăn đá tủ lạnh 15 phút, trong quá trình đánh thì đặt bên dưới âu WC một âu nước đá lạnh.