Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cuống, xắt miếng vừa ăn. Ức gà rửa sạch, lau khô, xắt miếng ngang thớ tầm 1-1,5cm. Tỏi bóc vỏ xắt lát dày.

Làm nóng chảo, cho dầu olive vào tráng đều tới khi dầu nóng. Cho ớt vào đảo đều tay tới khi ớt sém cạnh và bốc lên mùi thơm. Nhớ để lửa lớn nếu không ớt sẽ bị ra nước; và đảo đều tay để ớt không bị cháy.

Khi ớt đã nâu xém cạnh và có mùi thơm đậm, miếng ớt mềm thì bỏ tỏi vào đảo sơ; sau đó cho ức gà vào đảo đều. Vẫn lửa lớn và đảo đều; không cho muối hay gia vị khác vào để tránh ra nước.

Tới khi gà chín và hơi sém cạnh, nếu bạn nào muốn cho bia thì cho thêm 3-4 muỗng bia vào gà, đảo tới khi bia bay hơi hết, gà và ớt quyện vào nhau bóng bẩy thì tắt bếp. Bia khiến miếng gà mềm và thơm thoảng nhẹ mùi bia rất quyến rũ, át đi mùi ớt. Nhưng riêng mình, mình thích mùi ớt hơn vì thơm rất dễ chịu, nên mình không cho bia, gà chín và nâu vàng thì nhắc ra thôi.