Mỡ gáy cắt miếng vuông cỡ 1x1cm. Hành tây thái hạt lựu. Hành hoa cắt khúc ngắn.

Sốt: 2 muỗng canh mắm + 1 muỗng canh đường + 1 muỗng canh dầu hào + 1/2 muỗng cafe tiêu. Quậy đều.

Mỡ đảo cho ra mỡ nước, đừng để khô quá mất ngon. Cho hành tây vào đảo cho thơm.

Trút sốt mặn ngọt vào. Thấy sốt sánh thì cho tôm, tăng lửa to, đảo đều. Chín tôm, sốt cạn bớt thì cho hành hoa.