Đập trứng vào tô, cho đường vào, dùng máy đánh trứng ở tốc độ cao nhất đánh đến khi bông mịn (kem trứng)

Cho sữa và dầu ăn (hoặc bơ chảy) vào một cái bát con, một tay cầm máy đánh trứng bật ở tốc độ thấp nhất, một tay cầm bát sữa+ dầu rót từ từ vào tô kem trứng, trộn đều.
– Rây hỗn hợp bột mì và bột cacao vào tô (chia làm 2 lần) vẫn giữ máy ở tốc độ 1, trộn đều cho đến khi hết bột.
– Bật lò trước ở 180 độ (lò Sanaky đặt ở 150)
– Lót giấy nến vào đáy khuôn, đổ bột vào, vỗ thành khuôn cho mặt bột phẳng và loại bỏ bọt khí to.
– Cho khuôn vào lò, rãnh thứ 2 từ dưới lên, giảm nhiệt độ lò xuống còn

Thử xem bánh chín chưa bằng cách cắm 1 cái que xiên thịt vào giữa bánh, rút ra nếu qua sạch là bánh đã chín
Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược ra đĩa, bóc giấy nến