Đập 4 quả trứng + đường và muối vào đánh ở tốc độ thấp, khi thấy trứng chuẩn bị đặc và bông thì chuyển lên tốc độ trung bình đến khi thấy hỗn hợp tạo vân và ko còn bóng khí to thì ngưng máy, nhấc que đánh lên thấy hỗn hợp rớt xuống nhưng ko bị hoà lẫn vào nhau là đánh trứng đã đạt.

Cho từ từ sữa và dầu ăn vào đánh cho hoà quyện, rồi chia bột làm 3 lần rây từ từ vào hỗn hợp, dùng phới lồng hoặc que đánh trứng fold bột sẽ dễ dàn đều hơn, cuối cùng mới dùng cây vét, vét bột xung quanh thau và trộn lại.

Bơ lạt để mềm nhưng chưa nhão, đánh bông tới khi bơ nhuyễn mịn, cho lần lượt đường bột, sau đó là siro, sữa, nhỏ một giọt màu cam đánh tới khi bơ mềm, mịn. Dừng máy, dùng phới vét thử thấy mặt bơ mềm trơn láng không rỗ là đạt.