Rửa sạch tai heo, luộc 15p chín vớt ra cho vào nước đá cho giòn. Thái sợi

Đun 150ml nước pha giấm đường, chua ngọt vừa ăn. Sôi tắt bếp thả cà rốt tỏi, hành vào. Ngâm trong 1h đồng hồ

Pha nước sốt: dằm nát me vớt lấy nước bỏ hạt. Bắc chảo lên bếp cho 150ml nước mắm, 200gr đường và nước me vừa vắt đun lên sôi lăn tăn thì nhắc xuống. Sau đó trộn tất cả nguyên liệu nói trên vào với nhau. Bọc lại trong vòng 2-3h ngấm vừa ăn