Rửa sạch các loại trái cây. Sơri lấy cùi rửa sạch

Khóm - Mít - Cơm dừa thái lát

Thạch rau câu : Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ xay nhuyễn, lược lấy nước cốt.

Bột rau câu cho cùng nước lạnh vào nồi ngâm khoảng 30’ (làm vậy cho bột rau câu nở dễ tan). Sau đó đun sôi cùng nước trên bếp, cho thêm đường vào nêm độ ngọt vừa ăn và khuấy đều đến khi thạch sánh lại. Tắt bếp, sau đó cho nước cốt lá dứa vào khuấy đều lên, cho ra khuôn.

Đun sôi nồi nước cho Sơri và khóm vào nồi đun khoảng 20’, khi sori chuyển màu thì cho hạt Đác, cơm dừa và đường vào nấu sôi. Nêm độ ngọt vừa ăn thì tắt bếp.

Sau cùng là cho mít và màu siro vào. Khi ăn thì cho thêm thạch lá nếp vào ăn cùng đá lạnh. Giải thiệt mùa nắng nóng.