Khoai tây rửa sạch gọt vỏ bào mỏng ngâm vào chậu nước 20 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Bắc một nồi nước lên bếp cho 1 thìa cà phê muối vào đun sôi cho khoai tây vào luộc 1 phút.

Vớt khoai ra ngâm vào chậu nước lạnh đến khi khoai nguội hẳn.

Vớt lên rổ để ráo rồi mới chiên.

Đổ dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng đổ khoai vào chiên.

Đợi khoai giòn vớt ra vào rổ có lót giấy thấm dầu. Đợi nguội cho khoai tây vào 1 túi nilon rồi cho bột pho mai vào lắc. Ngoài bột pho mai bạn có thể dùng bột xí muội hay rong biển đều rất ngon.