Rựa sạch sườn, cho dầu vào chảo đến khi nóng cho sườn vào.

Trong lúc chiên sườn, pha nước nắm với đường và hạt nêm, cho hành khô, tỏi, chanh và ớt đã giã vào (nấu thích).

Đợi sườn chín sơ rồi cho nước nắm đã trộn vào. Sau đó cho me và giấm. Cho thêm ít nước nữa.

Đậy vung, đời đến lúc sườn chín thì tắt bếp vớt sườn ra.

Vậy là xong rồi!