Paparoti
Món bánh mì thơm phức mùi bơ và cafe
Hướng dẫn cách làm
- 1
Pha nước chanh với sữa tươi để 15 phút rồi dùng (đây là nguyên liệu giúp ruột bánh mềm xốp)
- 2
Cho bột, đường, muối vào âu trộn đều, cho men vào trộn đều rồi tạo 1 lỗ ở giữa âu đổ sữa, sữa chanh, trứng gà đánh tan vào
- 3
Trộn cho bột thành khối rồi nhồi bột bằng máy cho đến khi bột mịn
- 4
Cho bơ đã mềm vào nhồi tiếp cho đến khi bơ hoà quyện và tạo thành khối bột mịn
- 5
Cho khối bột đã nhồi xong vào một âu đã thoa 1 lớp dầu ăn đậy bọc thực phẩm ủ đến khi khối bột nở 1,5-2 lần tầm khoảng 50 phút hoặc hơn tuỳ vào nhiệt độ
- 6
Làm topping và nhân bánh phần nhân cắt 12 viên bơ 4g/ viên bỏ tủ đông để tới lúc dùng
- 7
Topping: cho 30g bơ lạt vào âu đánh với muối cho tan mịn rồi cho 1/2 trứng vào đánh đều, cho bột mì và bột ca cao vào trộn đều cuối cùng cho 15ml cf vào và trộn đều, mình cho vào tui bắt kem cho dễ làm, rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh chờ tới khi dùng
- 8
Khi bột đã nở cho ra bàn nhồi sơ 2-3 phút rồi chia bột thành 12 viên, vê viên tròn
- 9
Đậy bọc thực phẩm cho bột nghỉ 5 phút
- 10
Lấy những viên bơ ra và bắt đầu nặn bánh kéo căng mặt bột bên ngoài rồi cho bơ vào bên trong túm mép bột và vê tròn cho kín phần này cần làm kỹ nếu k lát ủ lần 2 bánh nở thêm bơ sẽ bị chảy ra ngoài
- 11
Vặn lò ở nhiệt độ 50 độ C trong 7 phút rồi bỏ khay bánh vào ủ cùng với 1 ly nước sôi để tạo độ ẩm trong lò, xịt nước lên khoảng không trên khay bánh đậy nắp ủ đến khi bột nở 70%
- 12
Bột sau khi ủ lần 2 lấy ra vặn lò ở 180 độ C trước 10 phút cho lò nóng
- 13
Trong lúc đợi lò nóng ta phun phần topping lên trên bánh
- 14
Lò đã nóng bỏ khay vào nướng 18 phút phần topping sẽ chảy ra và phủ lên mặt bánh, gần xong mà mặt bánh hơi sậm thì dùng giấy bạc che lên trên để mặt bánh k bị cháy
- 15
Chúc các bạn thành công
Các Món Tương Tự
-
Madeleine (bánh con sò) Madeleine (bánh con sò)
Món bánh tinh tế, thơm phức mùi bơ trứng đến từ Pháp thực ra rất đơn giản và nguyên liệu cũng dễ tìm.
-
Almond Cream cheese Brownies Almond Cream cheese Brownies
Thời tiết thay đổi se lạnh làm mình nhớ miền Bắc! Vậy là kiếm món bánh có mùi ca cao và cafe thơm lừng gian bếp- xoa tan cái giá lạnh ngoài đó! 😊 Bánh brownies với vị hạnh nhân nướng bùi, thơm và lớp phomai nướng chảy béo ngậy quyện mùi cafe thơm lừng rất hấp dẫn! Ct mình tham khảo của Phan Anh, chỉnh sửa tí chút!
-
Bánh Quy Bơ NCKD Bánh Quy Bơ NCKD
Bánh quy bơ vị truyền thống giòn, xốp đúng đỉnh 😍 Làm xong mẻ bánh tưởng bội thực bơ lun vì nhà toàn mùi bơ ngào ngạt 😂#Bánh_quy_bơ#MadebyP
-
Bánh mì bơ mềm Bánh mì bơ mềm
Bánh mì vẫn làm mình mê mẩn gì đâu. Cảm giác đứng bên lò nướng xem bánh nở trong lò, mùi bơ tỏa ra thơm phức thật dễ chịu. Chỉ cần có tách trà ngon, bánh mì nóng và thêm cả người tri kỷ nữa chứ, thấy bao nhiêu phiền muộn trôi qua hết, đời nhẹ như mây.#daitiecbanhmi
-
-
Cupcake trái tim Cupcake trái tim
Nếu bạn muốn mang lại một điều bất ngờ nho nhỏ cho những người thân yêu, thì chiếc bánh cupcake trái tim này sẽ là lựa chọn ngọt ngào, thú vị mà bạn không nên bỏ qua. Mặc dù công thức giống bánh muffin, rất nhanh và đơn giản nhưng thành phẩm vẫn rất ổn: bánh mềm, thơm, ẩm, đặc; quan trọng các bạn mới học làm bánh cũng có thể làm được nhé.
-
Bánh quy bơ đủ vị Bánh quy bơ đủ vị
Bánh giòn, thơm bơ và siêu dễ làm, mình có phần tips ở cuối bài, mọi người tham khảo để làm được thành công nhé
-
Bánh Papparoti Bánh Papparoti
Món bánh đặc biệt thơm ngon với mùi cafe quyến rũ kết hợp với nhân bơ ngon tuyệt. Trời se lạnh, thưởng thức món bánh kèm cốc cafe cho bữa sáng tràn đầy năng lượng!Với công thức này mình dùng phương pháp scalded dough ( chần bột) gồm tangzhong method hay gelantined dough hoặc yudan method do người Nhật phát minh ra (điển hình là bánh mỳ sữa Hokkaido) tạo cho ruột bánh mềm mại, để vài ngày vẫn mềm và ngon! Nếu bạn chưa làm kiểu này hãy thử làm và so sánh với kiểu bánh ko làm bột tangzhong xem sao nhé! Hẳn sẽ có sự khác biệt rất lớn đó! -
Madelenes honey almond ( bánh hạnh nhân mật ong) Madelenes honey almond ( bánh hạnh nhân mật ong)
Những chiếc bánh vàng, mèm mướt và thơm phức luôn là món quà nhỏ dành tặng các con sau mỗi chiều tan trường vềc nhà. Được ngồi cùng nhau, được nhâm nhi tách trà nóng và cắn mẫu bánh vàng thơm. Không gì tuyệt vời hơn.
Mai Quyen -
Bugnes Moelleuses (Bánh donut kiểu Pháp) Bugnes Moelleuses (Bánh donut kiểu Pháp)
Hãy cùng mình khám phá thế giới bánh ngọt Pháp với công thức ngon và cho đến nay nó vẫn rất tuyệt! Từ “bugne “có nghĩa là "beignet" trong tiếng Pháp, có nghĩa là bánh rán trong tiếng Anh, nhưng đừng nhầm lẫn chúng không giống nhau! Chúng là một loại bánh ngọt cũ đã tồn tại từ thời La Mã và được tiêu thụ vào thời điểm "caranval" hoặc Mardi Gras & Fat Tuesday , ngày cuối cùng trước 40 ngày của Mùa Chay dẫn đến Lễ Phục sinh. Hầu như mọi quốc gia châu Âu đều có phiên bản riêng và cách làm cũng khác nhau để cho ra hương vị riêng biệt, hợp với khẩu vị mỗi vùng! Thông thường bánh này hay làm từ men nở! Đặc biệt lần này mình làm từ bột nở và cho sữa chua vào nên làm rất nhanh và kết cấu khá tuyệt!#ebepvang -
Papparoti - Coffee buns Papparoti - Coffee buns
Papparoti là một loại bánh vô cùng nổi tiếng và quen thuộc rồi. Trời lạnh lạnh mà được thưởng thức những chiếc Papparoti mềm mềm, béo ngậy vị bơ và thơm nức mùi cà phê thì quả là tuyệt vời! (Công thức tham khảo trên Savory Days)
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận