Khổ qua (mướp đắng) đèo lựa trái nhỏ rửa sạch, chẻ đôi hay chẻ tư, bỏ hột nếu trái lớn và có hột, trái nhỏ để nguyên

Tàu hủ rửa lại, xắt miếng vuông nhỏ vừa ăn

Chảo dầu cho tỏi bằm hoặc boaro vào phi thơm, cho khổ qua (mướp đắng) vào xào thơm rồi cho tàu hủ vào. Cho nước tương, đường, muối vào để lửa vừa kho cho thấm, cạn nước nhắc xuống.

Cho thêm đậu que, bì căn quoắn, ham chay, hành lá cắt khúc vào xào chung với khổ qua (mướp đắng) và đậu hủ càng ngon