Cá rửa với muối cho hết nhớt, cắt quân cờ rồi ướp cá với bột nêm.
Hành củ, nghệ, tỏi băm nhuyễn
Cà chua cắt muối cau
Thơm gọt vỏ bỏ mắt thơm cắt lát
Đậu bắp cắt xéo.

Làm nóng dầu cho nghệ, hành tỏi vào xào cho thơm.

Cho cá đuối vào xào cho đến khi cá thăn lại thì cho ít nước vào đun. Cho thơm cà và trái nhót vào, nêm muối bột nêm. Đun nhỏ lửa cho cá được thấm tháp.

Cho đậu bắp và chuối chát vào sau cùng nấu thêm 3' nữa thì có thể ăn được rồi. Ăn kèm với bún rất ngon