Tôm cắt đầu, xẻ lưng lấy chỉ lưng. Ướp nước chanh (2 lát chanh), tiêu xay, muối 1/2 thìa cà phê. Rắc bột bắp trước khi chiên.

Luộc trứng muối chín. Dùng nĩa dằm lòng đỏ trứng muối với chút đường và hạt nêm.

Chiên tôm ngập dầu cho tôm giòn.

Phi bơ tỏi vàng thơm, cho trứng muối vào, cho tôm đã chiên vào đảo đều.