Bước 1: Đậu đỏ hấp chín tới, nghiền nhỏ

Bước 2: Gọt vỏ bí đỏ, cắt miếng nhỏ, luộc (ít nước). Tới khi chọc được đầu đũa xuyên qua miếng bí một cách dễ dàng là được.

Luộc xong ta gạn bớt nước rồi nghiền bí đỏ thật nhuyễn. Chỗ nước vừa gạn ra nên để lại, nhỡ sau bị khô quá thì mình cho thêm một xíu.

Bước 3: Trộn 1/4 chỗ bí đỏ vừa nghiền vào đậu đỏ, thêm 2 thìa canh đường nâu. Cho vào chảo đảo nhanh tay trong khoảng 2 phút thôi.

Sau đó ta sẽ được hỗn hợp đặc sệt như thế này nhé :)

Bước 4: Cho 300gr bột nếp vào âu rộng, thêm 1 thìa canh đường nâu, 1 quả trứng gà và 3/4 lượng bí đỏ đã nghiền ở phía trên. Nhào đều tay.

Ở bước này nếu bột quá khô, ta cho thêm xíu nước luộc bí đỏ ở phía trên. Nếu bột quá ướt, ta thêm xíu bột nếp. Nhào nhịp nhàng khoảng 10-15p đến khi bột không còn dính tay là được.

Bước 5: Nặn bánh.

Chia bột vừa nhào thành các viên tròn nhỏ đường kính khoảng 2cm. Dùng tay làm dẹt miếng bột, cho nhân là hỗn hợp đậu đỏ mình làm ở bước 3 vào chính giữa. Gấp các mép bánh lại rồi vo tròn lại. Một lần nữa dè dẹt miếng bánh vừa nặn. Độ dày khoảng 0.7-1cm.

Rắc vừng lên 2 mặt bánh với lượng tuỳ thích.

Bước 6: Rán bánh.

Sử dụng chảo sâu lòng, đợi dầu sôi thì nhẹ nhàng thả miếng bánh vào. Rán ở lửa nhỏ, cần đặc biệt chú ý nhanh tay lật bánh để tránh cháy.

Để bánh ra đĩa có giấy thấm dầu cho ráo rồi xếp ra đĩa. Món này ngon nhất là ăn nóng hổi đó cả nhà nhé ❤️