Cá mua người ta mổ sẵn luôn, về chỉ việc rửa sạch thôi. Mua cá đực thịt ngọt hơn cá cái, chửa có trứng thịt sẽ mỏng, mà bã. Có thể hấp hoặc luộc. Mình luộc để lấy nước nấu cháo cho ngọt. Cho chút muối khi luộc

Cá chín vớt cho ráo, để nguội thì gỡ thịt riêng ra ướp chút mắm. Xương cá bỏ lại ninh tiếp. Kinh nghiệm của mình là xương ninh thì nước ngọt hơn là giã rui lọc. Các bạn cứ thử sẽ thấy.

Xương cá ninh được thì lọc bỏ lấy nước dùng rồi cho gạo và đậu vào ninh, tàm 20p là mình thấy cháo nhừ rồi ấy. Toàn quên k chụp lại hình 😊

Cho hành củ vào phi thơm thì đổ thịt cá vào xào, lúc này là lúc dễ nhất để nhặt sạch xương răm nha, đảo cho cá săn lại thì xương tự nhoi ra nhặt dễ hơn lúc gỡ thịt nhiều.

Cháo chín nêm nếm cho vừa miệng thì cho hành thì là vô, xúc cá xào lên trên, rắc chút tiêu và thưởng thức thôi ạ 😆