Rửa sườn, luộc sơ cho ra bớt bọt bẩn và hôi

Vớt sườn ra, sửa sạch, để ráo và ướp với 1 chút xíu muối/gia vị

Chuẩn bị chảo, rán sơ sườn cho vàng đều và ra bớt mỡ. Sườn vàng đều, gắp ra để ráo mỡ.

Làm 1 bát cơm nước chua ngọt (pha ngọt trước, hơi đậm ngọt, thêm mắm và chanh vừa miệng)

Chuẩn bị chảo, phi thơm hành khô, cho sườn vào đảo, cho bát nước chua mặn ngọt vào đun riu riu nhỏ lửa.

Đun tới khi cạn 1 phần nước thì cho tiếp cà chua vào đun, đảo đều, cà chua sẽ tự mềm và ra tiếp nước nên ko lo bị cạn. Nêm nếm chua mặn ở công đoạn này. Hạ lửa đun nhỏ tới khi cà chua chín mềm theo ý thích, rắc hành xanh và hạt tiêu xay. Bắc ra ăn cơm thôi ^.^