Cá hồi file cắt khúc mỏng vừa, chú ý bỏ phần bụng nếu mua khúc giữa ^^. Sơ chế bỏ da ướp với sữa ko đường 20-30'.

Bỏ sữa để ráo rồi ướp với gừng thái lát khoảng 2-3'

Làm chín thịt cá bằng cách hấp cách thủy hoặc áp chảo, sao cho vừa chín tùy độ giày của miếng thịt mình thái.

Thịt cá chín để nguội dằm nhỏ hoặc dùng máy say cầm tay đánh cho tơi thớ thịt.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo để chảo thật nóng rồi hạ nhiệt nhỏ vừa đảo vừa dầm các miếng còn sót để cho ruốc tơi. Đảo khoảng 5-10' bắt đầu cho gia vị mắn+ đường+ hạt nêm+ bột ngọt vừa đủ. Đảo tới khi mùi thơm ruốc ko bị khô quá thì ok. ^^

Lần đầu tiên làm =))